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CARTA DEI CAFFE'

ILLY - RANCILIO



il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito.

Vidamatik offre prodotti d’eccellenza grazie ai molteplici fornitori di prestigio, selezionati tra i marchi leader nel settore come Lavazza e Illy, per garantire ai nostri clienti la miglior qualità per la loro pausa caffè. Il nostro motto è: “Io, un caffè me lo merito”. Dopo aver lavorato ore e ore in ufficio, davanti al monitor di un computer o davanti ad una pressa, c’è bisogno di un momento per rigenerarsi e staccare la spina, fermarsi un attimo e sorseggiare un meritato caffè per ricaricarsi e prepararsi alla fine della giornata lavorativa. E chi meglio di Vidamatik può consigliarvi quale aroma scegliere per gustarvi il vostro momento di relax?





Impariamo a degustarlo e non a berlo


Cerchiamo in ogni tazzina aroma, corpo e intensità. Il caffè è un frutto capace di regalare ai nostri palati un vero momento di piacere, basta conoscerlo.Questa carta proverà a guidare le vostre scelte. Per voi la scelta tra 3 torrefattori che da decenni trasformano e miscelano un frutto ricco di gusto e aroma.

Conosciamo meglio cosa beviamo


La pianta del caffè cresce ad un’altezza compresa tra i 200 e i 2000 metri, può raggiungere i 12 metri di altezza e la sua fioritura rende bianche e profumate le piantagioni. Le piane si dividono in due specie dominanti: la coffea Arabica e la Coffea Robusta. L’arabica è molto pregiata, cresce in altitudine e i suoi frutti hanno le migliori caratteristiche qualitative per gusto e aroma. Ha un basso contenuto di caffeina. La robusta vegeta anche in pianura e prospera anche in condizioni disagiate. La qualità è inferiore ma la sua presenza nella miscele contirbuisce a dare al caffè corposità e cremosità.

Come gustare il caffè


Sorseggiatelo appena arriva in tavola, la temperatura ideale è di circa 75°. Cercate di distribuire il caffè in modo uniforme in tutta la bocca. Il corpo è dato dalla consistenza e persistenza in bocca. Provate a sentire quali parti della lingua vi stuzzica, le arabiche solleticano i lati della lingua, dove percepiamo l’acido e la punta dove abbiamo i ricettori della dolcezza. La robusta presente nella miscela invece vi appaga la vista con una crema fitta e color nocciola e sulla vostra lingua stimolerà l’amaro nella parte più vicina alla vostra gola. infine dopo aver deglutito provate a sentire e riconoscere



Le Macchine


SPINEL Jasmine CAPS 1/2/3 CAV

Jasmine è la nuova macchina professionale da caffè espresso in capsula, frutto della consolidata esperienza di Spinel nella produzione e commercializzazione di macchine da caffè porzionato. Appositamente studiata per i grandi consumi, è caratterizzata da design innovativo ed accattivante, da linee morbide ed avvincenti: un concentrato di seduzione, professionalità e tecnologia.

Dotata di gruppi scambiatore caffè in ottone ad accensione indipendente e da una caldaia in acciaio Inox (1/2/5 litri a seconda delle versioni) per la produzione e l’erogazione di vapore ed acqua calda. L’estrema modularità garantisce flessibilità, risparmio nei consumi di energia elettrica, continuità di servizio anche in caso di guasti di uno dei gruppi caffè. I comandi, le leve e i pulsanti sono tutti a portata di mano, facili da gestire ed utilizzare.

Le Miscele


    Caffè Alberto - 1961
Arabica 50% - Robusta 50%

Miscela che bilancia pregiate arabiche e selezionate robuste. Corposa, morbida e avvolgente. Al gusto si riconoscono note di cacao e cioccolato.


    La Costarica - Vecchia Torino
Arabica 5% - Robusta 50%

Miscela di sei arabiche selezionate: profumo che ricorda i fiori d’arancia; aroma cioccolatato e caramellato con sottili note di sandalo e una punta di acidità simile a quella della frutta matura. Robusta indiana dal retrogusto di nocciola tostata.

    Pera - Crema Bar
Arabica 80% - Robusta 20%

Miscela dal carattere deciso e di forte personalità. Ideale per chi ama il gusto pieno e rotondo. Tazza ricca di corposità e sensazioni forti, dolce, con leggere sfumature speziate. Retrogusto pieno con persistente aroma di caffè e note di cacao.

    Pera - Decaffeinato
Arabica 50% - Robusta 50%

Una bilanciata miscela dal bassissimo contenuto di caffeina (<0.10%). Ideale per soddisfare la tua voglia di caffè espresso senza eccedere nel consumo di caffeina, mantenendo intatte la crema, il corpo e il gusto del caffè naturale.

Le Bevande


    Orzo
Equilibrato e Delicato

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    Ginseng
Gustoso e Deciso

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Le Macchine


RANCILIO BABY 9
La qualità di sempre in un nuovo sistema per la ristorazione

Raggiungere l’eccellenza con semplicità è possibile. Il gusto illy, il blend 100% Arabica selezionato dai migliori raccolti del Mondo, frutto di una storia di passione lunga oltre ottant’anni, pronto in pochi istanti per essere servito ai vostri clienti. Con il sistema illy MPS Horeca da oggi potrai offrire quell’aroma e gusto inconfondibile che rende illy il caffè più ricercato nei bar italiani.

Facilità e velocità d’uso

tempi di riscaldamento sono ridotti (<15 minuti). Bastano 25-30 secondi per erogare un caffè.

Capsula singola e doppia

Un doppio formato per soddisfare tutte le esigenze della ristorazione.

Bassi consumi e nessuno spreco

Il consumo è di soli 1100W. Non c’è spreco di caffè macinato durante la preparazione.

Dimensioni ridotte (cm 55x41,3x36,7).

Scarica la scheda tecnica .pdf

Le Miscele




Tostatura Scura

Tostatura Media

Espresso Lungo

Espresso decaffeinato





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